近幾年的端午節，大家所熱烈討論的不外乎就是南北粽了，各種粽子皆有其擁護者，各方也對其另一陣營的粽子取了些暱稱，像是北部粽是3D油飯，而南部粽是鼻涕粽等等。
除了各自有愛的粽子外，台灣的粽子也是相當繽紛多元，這也跟台灣是座緊鄰大陸的海島國家有所關連，人類的遷徙和佔領歷史帶進台灣許多的東西，這當中也包含飲食與生活習慣。
台灣的閩南、客家族群在荷據時期有了一波較大的遷徙，多從中國福建沿海一帶遷入台灣，也帶入了他們在原生地的風土民情，像端午節吃粽子、門口掛菖蒲艾草等的民間習俗，逐漸在台灣落地生根。
以台灣的緯度和低海拔氣候來看，與福建、廣東臨海地區相似，雖二十四節氣不甚明顯，但還是可以感受到季節的變化，自過完農曆年後，大環境開始要從寒冷的天氣轉變到炎熱的夏天，舒適且短暫的春季也伴隨著季節轉換的不穩定。
端午雖不是節氣之一，但介於芒種到夏至之間，有進入盛夏的重要代表意義。從春季到端午這期間，氣候震盪多變、氣溫逐漸升高、蚊蟲毒蛇等生物的活動頻率增加，這些環境因素間接導致身體不適進而增加傳染病流行的機率，先民們也因此衍伸出對應氣候變化的飲食方式及草藥的使用。
科學醫學尚未發達的年代裡，這些疾病的形成過程則被視為瘟疫和邪靈開始作祟，尤其端午節屬農曆五月，對於傳統漢人族群來說是不好的月份，也是接續瘟疫的開始，而有在端午前夕，進行各種避邪的民俗活動產生，像是祭祖祭鬼神、掛老虎素、纏五色絲，甚至還有進行居家大掃除等。
其中又以草藥的運用最為普及盛行，像是門口掛艾草、菖蒲、月桃、榕樹…等植物來避邪，做香包、配戴香包，燃燒艾草或其他草藥來淨化空間，以及使用當時生長旺盛之草藥來調理身體，例如沐浴淨身、泡酒、煮茶 …等，可謂是一種跟土地風土變化一同演變的生活習慣。
在早先的年代裡，端午節前夕所進行的各種民俗活動，不外乎就是要提醒生活周遭的人們，該是注意身體健康的時候了，這些民俗活動也成了過端午節的儀式行為，草藥的使用則是儀式行為的重要素材，所以其實過端午節的背後，也可以是草藥節的一種延伸。
雖然現代醫療及生活資源皆已充足，民眾的身體健康已不太需要借助草藥才得以維護，許多疾病也已釐清病因並找到解決方法，但我們卻還是需要認知到，自己是大自然中的一份子，如何適應環境的變化，心態與作息是否得當，並運用適當的方式來調理身體，才是可以讓自己在這快速變動的環境下，安然渡過的解方，而先民們所累積來的端午儀式性活動，也正是在提醒我們，該好好注意自己身心的變化。
